متابعة- بتول ضوايُعتبر شيخ المحشي من الأطباق الشرقية العريقة والفاخرة، التي تُقدم في المناسبات الخاصة والعزائم الكبيرة. يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني والمميز، حيث يجمع بين حشوة اللحم اللذيذة والكوسا الطرية وصلصة اللبن الكريمية. في هذا المقال، سنُقدم لكم وصفة شيخ المحشي الأصلية خطوة بخطوة مع أسرار نجاحها، لتتمكنوا من تحضيرها في منازلكم بكل سهولة وإتقان.
المكونات: للكوسا: 1 كيلو كوسا صغيرة الحجمملعقة صغيرة ملحللحشوة: 500 جرام لحم مفروم ناعم1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم1/2 كوب صنوبر مقلي1/4 كوب زيت نباتيملعقة صغيرة بهارات مشكلة1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسودملح حسب الرغبةلصلصة اللبن: 2 كيلو لبن زبادي2 ملعقة كبيرة نشا1 فص ثوم مهروس (اختياري)ملح حسب الرغبةللتزيين:بقدونس مفروم (اختياري)طريقة التحضير: تحضير الكوسا: اغسلي الكوسا جيدًا وقومي بإزالة الأطراف.باستخدام مقوارة الكوسا، قومي بحفر الكوسا من الداخل مع الحرص على عدم ثقبها.رشي الكوسا من الداخل والخارج بالملح واتركيها جانبًا لمدة نصف ساعة لتتخلص من الماء الزائد.تحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه وينضج.أضيفي البهارات المشكلة والقرفة والفلفل الأسود.....لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
شاركنا تقييمك
