تنتشر وصفات مشروب ما يُسمي «الحليب الذهبي»، وأقنعة الوجه بالكركم، وحبوب الكركم، ومسحوق الكركم في كل مكان، عبر إعلانات وسائل التواصل الاجتماعي، إلى متاجر التجزئة، ومراكز التسوق. قد نختار أحدها، وتغرينا الوعود بفوائده الصحية والطبيعية. ولكن قبل شراء أي منتج، من المهم أن نفهم ماهية المنتج، وما يحتويه، وكيفية استهلاكه، وكيف يمكن أن يفيدك بشكل خاص.وقالت إستر تامبي، متخصصة التغذية المسجلة في نيويورك: «إن تسمية الكركم (الغذاء الفائق الجديد) تسمية خاطئة. لقد كان الكركم موجوداً في كثير من الثقافات لفترة طويلة، ويجب علينا احترام هذا التراث ومحاولة فهم ماهيته وسببه وكيفية استخدامه»، وفقاً لما ذكرته لصحيفة «هافبوست» الأميركية. وتشير الأبحاث إلى أن الكركم له كثير من الفوائد الإيجابية بصفته مضاداً للأكسدة ومعززاً للمناعة بخصائص مضادة للالتهابات. كما تم توثيقه للمساعدة في تحسين الهضم، ودعم صحة القلب والوظائف الإدراكية.الأمر كله يتعلق بالكركمين«إذا كنت تلجأ إلى الكركم لأنك سمعت أنه يمكن أن يساعد على مكافحة الالتهابات، فيجب أن تعلم أن الكركمين هو المكون النشط الذي يقوم بهذا العمل الجيد»، كما قالت كارولين أونيل، متخصصة التغذية المسجلة والمؤلفة المشاركة لكتاب «تناول الطعام الصحي واستمتع بالروعة!».ومع ذلك، فإن محتوى الكركمين في معظم الكركم المبيع، في الولايات المتحدة على سبيل المثال، يتراوح فقط بين 2 في المائة و3 في المائة من حيث الوزن، مما يعني أن الكركم قد يكون له لون أصفر برتقالي عميق ونكهة ترابية، ولكن فوائده الغذائية قليلة جداً. يمكن أن يحتوي الكركم عالي الفاعلية على ما يصل إلى 7 في المائة من الكركمين.الكركم لاكادونغ، المعروف أيضاً باسم «هالدي»، هو كركم عالي الفاعلية يحتوي على ما يصل إلى بين 7 في المائة و12 في المائة من الكركمين... ويمكنك دائماً إلقاء نظرة على ملصق الكركم لمعرفة ما إذا كان الكركم الخاص بك مصنوعاً من لاكادونغ (يستخدمه كثير من العلامات التجارية).يُزرَع «كركم لاكادونغ» فقط في أرض قرية لاكادونغ الخصبة في ميغالايا، وهي ولاية في شمال شرقي الهند، وهو الوحيد من نوعه. يأتي مستوى الكركمين العالي في هذا النبات من ظروف النمو الفريدة والسمات الوراثية للنبات في هذه المنطقة، ويُزرع خصيصاً لخصائصه الطبية، خصوصاً تأثيراته القوية المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، مما يجعله أكثر قيمة من الكركم العادي فيما يتعلق بالفوائد الصحية.كيفية الحصول على الكركم وتخزينهأكدت الدكتورة فريندا ديفاني، طبيبة أمراض النساء والتوليد المعتمدة، والتي تعمل في معهد الأيورفيدا في أشفيل، في نورث كارولاينا الأميركية، أن «المكان الذي تحصل منه على الكركم يحدث فرقاً كبيراً».وتوصي ديفاني بطلب شهادة تحليل من الشركة المصنعة (غالبية شركات الأعشاب الجيدة لديها شهادة) تكشف عن وجود أي معادن ثقيلة أو مبيدات حشرية، وتؤكد جودة الكركم.وقالت ديفاني إنها قبل شراء الكركم، تتحقق دائماً من الملصقات (مصدر واحد، عضوي، خالٍ من الكائنات المعدلة وراثياً، مصدر مستدام، مزروع أخلاقياً، إلخ)، وتزور موقع الشركة على الإنترنت وتنظر في قيمها.فقد يكون.....لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه