يحرص البعض على عدم رمي الأطعمة المتبقية، لذا يتم وضعها في الثلاجة وتسخينها مرة أخرى؛ لعدم إهدار الطعام المتبقي، وغالبًا ما يتم الاحتفاظ به لتناوله في اليوم التالي أو بعد مرور فترة من الوقت. وفي حال إعادة تسخين الطعام، يجب توخي الحذر عند تحضيره وإعادة تسخينه؛ لمنع التعرض للتسمم الغذائي، والحفاظ على خصائصه الغذائية.وهناك بعض الأطعمة التي لا ينصح بإعادة تسخينها، فمثلا، لا ينبغي إعادة تسخين البيض بشكل كامل؛ لأن المنتج الغني بالبروتين يجب أن تتناوله باردا فقط بغضون 24 ساعة من الطهو؛ حتى لا يفقد قيمته الغذائية.
كما تعد البطاطس عنصرا غنيا بالفيتامينات والمعادن، ولكن بمجرد طهوها وتبريدها وإعادة تسخينها، يجد الجسم أن هضمها صار أكثر صعوبة.ويمكن أن تتكون البكتيريا المطثية الوشيقية وغيرها من البكتيريا إذا تركت البطاطس لساعات عدة، كذلك فإن السموم القاتلة التي تنتجها كلوستريديوم البوتولينوم لن يتم تدميرها أثناء إعادة التسخين.ويعد التسمم الغذائي، الذي تسببه هذه السموم، حالة تهدد الحياة، وتهاجم الأعصاب والدماغ والحبل الشوكي، ويسبب التسمم في البداية الغثيان والقيء والإسهال والإمساك، ولكن إذا ترك الأمر دون علاج، يمكن أن يؤدي.....لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
شاركنا تقييمك
