يتم الحصول على ثمار الكستناء أو (أبو فروة) من إحدى الأشجار المعمرة التي يمكن أن يتجاوز عمرها الـ 500 عام، وللحصول على البذرة ذات المذاق اللذيذ يجب إزالة الطبقتين الخارجتين، الأولى الشوكية والأخرى الصلبة ذات اللون البني الداكن، وتتميز هذه الثمرة بأنها غنية بالعناصر الغذائية، مثل: الكربوهيدرات، البروتينات، الدهون، الألياف، فيتامين «سي، أ، هـ، ك»، حمض الفوليك، الصوديوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الكالسيوم، الفسفور، الحديد، الزنك، النحاس، المنغنيز، إضافة إلى الأحماض الأمينية، والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، وعدد من المركبات المضادة للأكسدة.وتُلقب الكستناء بـ «فاكهة الشتاء» كونها من أشهر المكسرات التي تقدم بعد شوائها على النار، وتعد من أبرز المأكولات.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
شاركنا تقييمك
