أعلنت الهيئة العامة للغذاء في الكويت، منح الشركات وجميع مصنعي وموردي الأغذية فترة سماح حتى الأول من شهر مايو المقبل لتعديل منتجاتها والتخلص من الدهون المهدرجة وتطبيق لائحة الدهون المهدرجة.
وقالت نائب المدير العام لشؤون تغذية المجتمع في الهيئة الدكتورة شيماء العصفور لوكالة الأنباء الكويتية (كونا) إن هذه اللائحة غير جديدة بل هي مواصفة قياسية خليجية (GSO2483) ملزمة لجميع مصنعي وموردي الأغذية وتهدف إلى تحسين الصحة العامة وتقليل معدلات الأمراض المزمنة المرتبطة بالاستهلاك العالي للدهون المهدرجة مثل أمراض القلب والسمنة والسكر لحماية المواطنين والمقيمين.
وأكدت حرص دولة الكويت على نيل شهادة الاعتراف الدولي من منظمة الصحة العالمية بخلو المنتجات الغذائية من الدهون المتحولة أو المهدرجة مما يؤدي إلى تحسين جودة النظام الغذائي العام وتقليل العبء الصحي الناتج عن الأمراض المزمنة.
وأوضحت أن الدهون المهدرجة إحدى الدهون غير المشبعة بالأساس (دهون نباتية) لكن يتم تحويلها وانتاجها صناعيا من خلال إضافة الهيدروجين إليها لتحويلها إلى حالة صلبة أو شبه صلبة عند درجة حرارة الغرفة إذ تعرف هذه العملية بـ(الهدرجة الجزئية).
وذكرت ان من أهم خصائص الأطعمة التي تحتوي على هذه الدهون هي زيادة مدة صلاحيتها ومنحها قواما مستقرا وتحسين النكهة كما تعطي المنتجات ملمسا مقرمشا ونكهة غنية مما يجعلها مفضلة لدى بعض الشركات.
وأشارت إلى وجود معايير عالمية مستخدمة من الهيئة لتحديد المنتجات التي تحتوي على الدهون المهدرجة تشمل فحص المحتوى الغذائي المعلن على الملصق إلى جانب التحليل المخبري للتأكد من خلو المنتجات من تلك الدهون بما يتوافق مع الحدود المسموح بها عالميا.
