يعتبر الأطباء البروتينات اللبنة الأساسية للحياة، ووجد الباحثون أنه حتى قبل 10500 عام مضت، كان البشر يعيشون الأطعمة الغنية بالبروتينات وهي الجزيئات الأكثر وفرة في أجسامنا.ورغم كل ذلك فإن تناول البروتين الصحيح، الذي تحتاجه أجسامنا يعتمد على عدد من العوامل، بما في ذلك العمر والوزن ومستوى النشاط.
أنواع البروتينتتكون البروتينات من الأحماض الأمينية، وهناك 20 حمضًا أمينيًا مختلفًا تتحد معا لتكوين جميع أنواع البروتين.وبعض هذه الأحماض الأمينية لا يمكن أن يصنعها الجسم، لذلك تُعرف هذه بالأحماض الأمينية الأساسية، التي يجب أن يوفرها نظامنا الغذائي.وفي النظام الغذائي يتم تصنيف مصادر البروتين وفقًا لعدد الأحماض الأمينية الأساسية التي توفرها، فمصدر البروتين الكامل هو الذي يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية المطلوبة لصحة الجسم البشري.البروتينات وصحة القلبيقول تقرير صادر في عام 2005، عن المجلة الأمريكية للتغذية: "تظهر نتائج الدراسات الوبائية وجود علاقة مهمة بين زيادة تناول البروتين وانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب التاجية".وتظهر الأبحاث أيضًا أن التأثيرات الحرارية للأطعمة، وتعني معدل زيادة التمثيل الغذائي، تكون أعلى في الأطعمة الغنية بالبروتين، مقارنة بالأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، أو الدهون المشبعة، لأن الجسم ليس لديه قدرة.....لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
شاركنا تقييمك
